Planeta Samoyedo

Teneis muchas recetas de turrones en la pagina web de “creative vegan”  http://www.creativegan.net

Turrón de arroz vegano.

1 vaso de arroz redondo (aprox. 125 g)
2 vasos de leche de soja (aprox. 500 ml)
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
1 ramita de canela
La piel de 1/2 limón
para la cobertura de chocolate:
150 g de chocolate negro sin lácteos (50% de cacao)
50 ml de leche de soja
2 cucharadas de azúcar glacé.

Elaboración:

Forra un molde cuadrado o rectangular pequeño con papel para hornear (yo he utilizado un molde pequeño para pan), doblando bien el papel por las esquinas para que nos cubra también las paredes del recipiente.

Pon a hervir 1 litro de agua en una cacerola u olla mediana, a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición agrega el arroz, remuévelo bien y baja el fuego hasta que mantenga un hervor suave (a fuego medio-bajo). Cuece el arroz en el agua 8 minutos.
Escurre el arroz tirando todo el agua de cocción y pon en la cacerola, junto con el arroz, la leche de soja, el azúcar, el azúcar vainillado, la canela y el limón, a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir. Mantenlo a fuego medio-bajo removiendo constantemente, de 12 a 15 minutos, hasta que veas que el arroz está hecho pero no pasado.
Apaga el fuego, aparta la cacerola, quítale la canela y el limón y déjalo reposar al menos 20 minutos.

Cuando vuelvas a mirar la cacerola verás que el arroz habrá absorbido casi todo el agua. Nuestro arroz con leche de soja se tiene que convertir en una pasta poco líquida, y tenemos que batirla, así que si tu mezcla aún tiene mucho líquido, déjala un rato más.
Bate el arroz con leche con la batidora, a velocidad media, procurando no dejar granos de arroz enteros. Será cuestión de 3-4 minutos batiendo.
Vierte esta masa en el molde que habíamos preparado al principio, alísala bien por encima (puedes ponerle papel y hacer presión con otro molde), que llegue bien a todos los rincones, y métela al frigorífico como mínimo 2 horas (yo lo he dejado toda la noche).

Para hacer la cobertura basta con hervir en un cazo pequeño la leche de soja con el azúcar, retirarlo y añadir el chocolate en trocitos. Remuévelo muy bien y se irá deshaciendo poco a poco. Si hace mucho frío en tu cocina puede que necesites ponerlo unos minutos a fuego lento o al baño maría (removiendo siempre, para que se deshaga y no se nos queme) hasta que se derrita por completo y tengamos una cobertura de chocolate sedosa y cremosa.
Con cuidado retira el papel del turrón. Digo que con cuidado porque no es un turrón duro, sino más bien blando y se nos puede caer o descomponer. Pon el turrón sobre una lámina de silpat o papel de aluminio. Baña el turrón con el chocolate y vuelve a meterlo en la nevera (una o dos horas) o en el congelador (de media a una hora). Déjalo siempre en frío antes de servir.

Este turrón está de muerte recién sacado de la nevera, pero recién sacado del congelador… sublime. En serio, lo recomiendo totalmente. Como comer una tarta helada pero es turrón, se deshace en la boca y se descongela muy rápido. Déjalo en el congelador 1 hora y media antes de servirlo, y además de todo esto te costará muy poco cortarlo y servirlo.

Puedes sustituir la leche de soja por cualquier otra bebida vegetal que te guste (de almendras, de avellana, de arroz, de avena…), incluso por leche de coco. Para el chocolate os recomiendo uno que no sea muy fuerte o muy amargo, para que no le quite protagonismo al sabor del arroz con leche. Un chocolate sin lácteos de entre el 50-60% de cacao está bien.
También como habéis podido ver cuezo primero el arroz en agua y después con la leche de soja y el resto de ingredientes. Lo hago para evitar que se nos evapore demasiado agua de la leche de soja y se nos cueza el arroz más rápidamente. Si empiezas la cocción directamente con la leche de soja, añade 1 vaso más y remuévelo constantemente desde el principio, porque se te puede pegar al fondo de la cacerola o quemar. Sólo es tener un poco más de cuidado, pero el resultado será el mismo, el arroz absorbe perfectamente todos los sabores.

Piquillos de Champiñón con Muselina.

- 1 bote de pimientos del piquillo

- 1 bandeja de champiñones

- 4 cucharadas de copos de avena

- 1 cebolla pequeña

- 4 zanahorias medianas

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas grandes de miso blanco

- 250 cc. de agua filtrada

- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 1 chorrito de vino blanco

- sal, pimienta negra y nuez moscada

Elaboración:

Cubrimos los copos de avena con agua. Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. Los ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite y, cuando hayan perdido el agua, añadimos los ajos triturados, el perejil, los copos de avena escurridos y salpimentamos, damos unas vueltas, apartamos y reservamos.

Rellenamos los pimientos del piquillo y los colocamos en una cazuela.

En un cazo preparamos la muselina de zanahoria estofando la cebolla fileteada con el resto del aceite. Cuando esté blanda añadimos las zanahorias limpias y cortadas a rodajas, damos unas vueltas, añadimos el vino y cuando se evapore agregamos los 250 cc. de agua. Cocemos la salsa hasta que la zanahoria esté tierna, no más de 10 minutos, añadimos fuera de fuego el miso, salpimentamos. Por último trituramos todo hasta que esté muy fino. Si hubiera consumido mucho el agua dutante la cocción añadimos más agua hirviendo hasta obtener una consistencia cremosa y fluida.

Vertemos sobre los pimientos rellenos y servimos.

http://www.justvegetal.com/categoria/recetas/

En esta época tan señalada no hay excusa para el sufrimiento. COME VEGANO!!

Rollo de tofu relleno.

300g aproximadamente de Tofu.
4 zanahorias finas peladas y cocidas al vapor .
6 espárragos verdes cocidos al vapor.
200 ml de agua para el rollo y 100 ml para la salsa de soja.
1 cucharada sopera de alga agar agar en polvo para el rollo y otra más para la salsa de soja.
1/4 de vaso de salsa de soja.
3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Especias al gusto para condimentar el tofu.
Pimienta negra recién molida.
Almendra cruda picada ( tipo granillo).
Sal.

Elaboración.

Vierte el tofu obtenido en un recipiente grande y añade las especias elegidas y el aceite de oliva.

Calienta en un cazo el agua con el agar agar , la sal y la pimienta hasta que rompa a hervir para que el agar se disuelva.

Coloca encima los espárragos y las zanahorias y forma el rollo presionando para que quede compacto. Ata los extremos del paño con hilo de cocina para evitar que se abra durante la cocción. Cuece el rollo al vapor durante 15 minutos. Retira el rollo del fuego y deja enfriar totalmente a temperatura ambiente.

En estas navidades regala esperanza, regala cambiar vidas.

Este calendario destinara todo lo recaudado al grupo “Tu también puedes ayudar a rescatar a los perros de Son Reus”., para que pueda seguir rescatando de la perrera de Palma de Mallorca, a los perros que desafortunadamente van a parar a ese lugar.

Puntos de venta.
Clínica Veterinaria la vileta. C/Bolonya 2. Palma de Mallorca.
Clínica Veterinaria Palmer. Costa`d en Blanes (junto a Marineland). Entre Palmanova y Portal Nous.
Papelería Nala. C/San Jose de la montaña 7. Palma de Mallorca.
Tienda Dogma peluquería canina y felina. C/ Neredduna 7,bajos. Palma de Mallorca.
Tienda de Mascotas Lord Perrum. C/Manuel Azaña. Palma de Mallorca.
Tienda de Mascotas Petit Paradise. Av del Cister 38. Palma de Mallorca.

Por correo:
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luz@planetasamoyedo.com
Asunto” calendario”.
Con el nombre completo, la dirección para el envio, cantidad de calendarios.
El ingreso se hace en:
Banco Sa Nostra. Titular: Conchi Moreno Siebers. Cuenta:2051 0095 12 1070013691. Concepto: Calendario/s.

El precio de cada calendario es de tan solo 10 euros.