Ingredientes:

1 masa de hojaldre vegana (la cocinera por ejemplo)

Preparación

http://veganizamos.blogspot.com

Les recomiendo un libro reciente, “Comer Animales” de Jonathan Safran Foer , no es el típico alegato a favor de los derechos de los animales, nada de eso. O mucho más que eso. Safran Foer se conmueve e intenta conmovernos con el sufrimiento de pollos y cerdos, sí. Pero ese argumento, que algunos tendrán en cuenta y otros despreciarán, no es el más contundente en su crítica a la industria alimentaria.

Aparte de cuestiones éticas, comer carne tiene un coste enorme sobre el medioambiente, es una de las actividades más contaminantes, pues cada kilo de carne requiere muchos más kilos de alimento para los animales, y genera toneladas de desechos. Si tampoco tienen sensibilidad ecologista, otro motivo, más egoísta: su salud. Las prácticas de la gran industria cárnica son un atentado sanitario, y Safran Foer entra en un debate que lleva años abierto, muy polémico: la relación entre la fabricación de carne (pues de eso se trata, fabricar carne como quien hace zapatos, con animales enfermos y atiborrados de medicamentos) y ciertas enfermedades.

Safran Foer es novelista, y Comer animales se lee como una novela,de terror. No cuenta nada que no sepamos o sospechemos, pero lo hace con detalle, y aterra ver el precio tan alto que hay que pagar para que el precio de la carne sea barato. Y para que algunos se enriquezcan. Porque como recuerda, la gran industria, la responsable de formas de producción horribles e insostenibles, no tiene como objetivo alimentar a la gente, sino ganar dinero.

Para mi es un libro de obligada lectura para el consumidor, tenemos que saber lo que consumimos y el precio que los productos llevan consigo, y cuando hablo de precio no me refiero solo al económico, hay que ver mas allá. Tenemos que ser responsables con lo que consumimos. Por ética, por salud, por el planeta.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 12-15 salchichas
Ingredientes:

♥ 2 tazas y media de gluten de trigo
♥ 1 cucharada de harina de garbanzo
♥ 1 cucharadita de nuez moscada
♥ 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo
♥ 2 cucharadas de cebolla en polvo
♥ 1 cucharadita de pimienta molida
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 1 cucharada de pimentón ahumado
♥ 1 cucharada de orégano picado
♥ 1 cucharadita de sal
♥ 2 y 1/4 tazas de agua muy fría
♥ 4 dientes de ajo muy picados o machacados
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de salsa de soja

En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos. Aparte, mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua). Formar cilindros de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien. Poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a 190ºC. Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio. Ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha, etc. En este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal hecha con leche de soja).

Variantes: se le puede añadir a la masa verduras, tofu, queso de soja u otras especias al gusto. También se pueden refrigerar o congelar para comer en otro momento.

www.creativegan.net

Esta receta es de un fantástico blog:

http://veganizamos.blogspot.com/

Ingredientes:

500 grm seitán en dados

1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento naranja
1 diente de ajo
2 tomates maduros
1 sobre de preparado de goulash (Ubena)
arroz o pasta
aceite de oliva
sal & pimienta
1/2 litro agua

Preparación:

Preparamos la salsa según indicaciones en el sobre.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento cortado en tiras, y por ultimo añadimos el tomate maduro y el ajo. agregamos el seitán y dejamos cocinar un ratito. Lo regamos con la salsa, damos un hervor y cocinamos a fuego lento 1 hora y media (o hasta que espese la salsa).
Servimos con arroz o pasta.

http://veganizamos.blogspot.com/2010/12/goulash-hungaro.html

Ingredientes:
4 filetes de seitán (hacerlos a la plancha)
4 patatas (hervir con la piel, esperar a que se enfríen.Pelar y cortar en láminas)

Para la salsa puerros y champiñones:
1/2 cebolla
1 puerro
5 champiñones
1 cucharada de harina integral
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de agua
sal & pimienta

Preparación:

Sofreir el puerro, cebolla + champiñones.Salpimentamos.
Cuando este hecho añadir la harina y remover.
Agregar el vino y agua y dejar que cueza unos minutillos sin dejar de remover. Pasamos por la batidora y listo.

Servir 1 lámina de patata, 1 filete de seitán, 1 lámina de patata y veter un poco de salsa sobre el emparedado.

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Recetas Veg de Julie P. Hughes.